En agriculture biologique depuis 2001, cette ferme produit entre autres du blé d’excellente qualité boulangère (contient du gluten), trié, stocké, et ventilé dans les meilleures conditions. Ils réalisent le mélange de 2 variétés afin d’obtenir une farine idéale pour le pain.
La farine Vald’or produite à la ferme est à 100% meule de pierre afin de produire une farine bise (T80 à T110) pour préserver les qualités gustatives et nutritives de notre pain.
A la boutique de la Budinerie soyez assurés de trouver un pain et une farine biologique de qualité, ici on est non seulement boulanger mais aussi agriculteur et meunier.
Une farine qui est gage de qualité des nombreux pains BIO au levain naturel, cuits au four à bois : pain nature, aux noix, aux raisins, aux graines de courge, au lin et pavot, au sésame, au tournesol et pain multigraines.
