Rédouane Saloul et Isabelle Desplats, co-fondateurs de l’écodomaine de Vailhauquès, un magnifique domaine surmonté d’un petit bois. Cet endroit est stupéfiant par son calme et sa beauté. Sa situation géographique est idéale et lui permet :
- Le maraîchage biologique
- L’arboriculture
- La construction (serre et bâtiments écologiques bioclimatiques), avec une priorité donnée à l’auto-construction
- Des modes de distributions de confiance et de proximité (partenariats locaux, circuits courts)
Le domaine s’étend sur une surface de 8 hectares associant vallon et collines boisées et est cultivé en permaculture. Il est bordé de deux cours d’eau, dont le plus important est la rivière de la Mosson.
Un lieu de production
Dans cette ferme, ils font tout ou presque: Agriculture (fruits et légumes), arboriculture, aviculture, apiculture, atelier de transformation de produits de la ferme (Jus, potages, confitures, coulis, compotes,…)
Un lieu à vocation pédagogique
Quelques stages y ont lieu, le projet étant d’y organiser des formations en maraîchage biologique et agro-écologie alliant pratique sur le terrain et théorie. Des stages d’écologie relationnelle y sont aussi organisés.
De futures constructions en bois-paille-terre seront l’occasion d’organiser des chantiers participatifs pour découvrir l’éco-construction et l’auto-construction par la pratique.
